吃塊家常豆腐，還能順便補(bǔ)硒抗氧化？這聽上去有些新奇的事，正被杭州人熟悉的豆制品老字号“鴻(hóng)光浪花”實現。

在日前舉行的杭州豆制食品有限公司2026年商業大會上，“鴻光浪花”富硒豆腐正式上市。企業相關負責人介紹，這款新品不僅保留瞭(le)傳統豆腐的鮮嫩，更通過技術使硒含量達到瞭(le)人體每日推薦攝入的合理比例，企業曆時多年研發，通過精選原料和優化工藝，讓大豆在提供優質植物蛋白的同時，也能成爲補(bǔ)硒的理想載體。

“鴻光浪花”這個172年老字号的創新，不僅是對傳(chuán)統豆制品價值的重新定義，更展現瞭(le)食品企業從“提供食材”向“提供健康解決方案”的轉型升級。

要實現這個“健康方案”，離不開硬核的科技支撐。走進企業位於(yú)餘杭的現代工廠，智能生産線取代瞭(le)傳統作坊的景象。通過超微粉碎和低溫處理技術，豆腐的豆腥味去除率達90%以上；改良包裝與殺菌技術後，部分産品的保質期可長達60天，突破瞭(le)豆腐“就地生産、就地消費”的傳統限制，讓地道的杭産豆腐走向更廣闊的市場。

從吳山腳下“餘福興”豆腐坊的第一縷豆香，到如今構建起覆蓋生鮮、飲品、休閑等200多款産品的矩陣，“鴻光浪花”的曆史，正是一部以匠心守初心、以創新謀新生的奮鬥史。如今，這口融合瞭(le)百年手藝與當代科技的傳統味道，已通過線上線下全渠道，融入從杭州菜場到全國商超、從家庭餐桌到知名餐館的萬千場景，持續煥發著(zhe)老字号的新活力。